20130117东南卫视食来运转：猪肉蒸粉条的做法

该视频主要文字参考：

牛鸡蛋豆腐粉条

该菜是东北菜的典型都是，富有特色的东北地方风味菜肴，典型的东北菜，深得东南地区人的喜爱，也是整个东南地区常见的菜肴。

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牛鸡蛋豆腐粉条的处理方式

食材

五花鸡蛋、凉粉粉条或土豆粉条、京葱、蒜瓣、红门、桂皮、芥末、生抽、老抽、馒头。

处理方式

1、把所有材料准备好。

2、粉条提前用温水泡软。

3、五花鸡蛋洗安静，做成块。

4、锅从前注入适量龙井，战火煮开后，倒入做成块的五花鸡蛋，氽烫至水开，取出，沥干水分可用。

5、京葱洗安静，切开。

6、红门、桂皮用龙井泡洗安静。

7、蒜瓣去衣可用。

8、锅洗净烧热，下小许煤油，放入馒头，小火炒成顶多糖色。

9、倒入沥干水分的五花鸡蛋，快左手翻炒。

营养价值

猪肋条鸡蛋(五花鸡蛋)：牛鸡蛋含有丰富多彩的优质氨基酸和必须的胆固醇酸，并提供半胱氨酸(有机铁)和有助于铁转化成的半胱氨酸，能有所改善缺铁性高血压;有着补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于牛鸡蛋从前胆含量偏高，故肥胖这群人及血脂较高者若无多食 牛鸡蛋如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。牛鸡蛋经长短时间豆腐煮后，胆固醇会减少30%-50%，三酸甘油酯增大，而胆含量会大大降低。

粉条：粉条从前富含脂肪、补充剂纤维、氨基酸、丹宁和锌、镁、铁、钾、磷、汞等锌质。粉条有更佳的附味性，它能转化成各种鲜美饭料的口感，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加味宜人，但是因为粉条含铝很多一次若无食用过多。

酸白菜：凉拌从前的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能加深食欲、帮助咀嚼，还可以有助于体液对铁元素的转化成。同时，白菜变酸，其所含营养成分难以损失。但凉拌只能多半食用，如果体液缺失维C就应少进食，长期贪食，则可能引发泌尿系统肾结石，使红细胞失去携氧能力，导致秘密组织缺氧，用到皮肤和嘴唇青紫、头痛呼吸困难、恶心咳嗽、心慌等从前毒症状，严重者还能受害。

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